思之深：開(kāi)發(fā)自主核心技術(shù)是關(guān)鍵
對(duì)越來(lái)越年輕的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，卷煙已經(jīng)更多地成為一種放松身心、廣交朋友、追求時(shí)尚的工具，正因如此，人們更希望這個(gè)工具能夠健康環(huán)保、經(jīng)久不衰。于是，低焦油、低危害成為世界卷煙發(fā)展的一大趨勢(shì)。
在降焦減害的道路上，中式卷煙的代表品牌之一“紅雙喜”奮斗了許多年。1997年，全國(guó)第一款低焦油烤煙型卷煙——11mg的“紅雙喜”上市；1999年，上海煙草集團(tuán)推出8mg的“紅雙喜（特醇）”，創(chuàng)造了中式卷煙焦油量的新低；2002年，采用低危害特殊過(guò)濾嘴的“紅雙喜”（俗稱“綠雙喜”）上市；2012年后，“紅雙喜”低焦低害家族又迎來(lái)了新成員，“紅雙喜（星派）”、“紅雙喜（尚派）”、“紅雙喜（荷派）”三種5mg新品相繼打入更低焦的卷煙市場(chǎng)……
仔細(xì)梳理“紅雙喜”在降焦減害道路上的突破與創(chuàng)新，不難看出上海煙草集團(tuán)對(duì)低焦低害卷煙的執(zhí)著追求。在上海煙草，“紅雙喜”可以說(shuō)是集團(tuán)內(nèi)最新科技應(yīng)用最多的品牌之一，綜合減害降焦技術(shù)、煙草增香保潤(rùn)技術(shù)等都在“紅雙喜”品牌中得到了廣泛應(yīng)用。為了找到低焦卷煙低焦與較高滿足感的最佳契合點(diǎn)，上海煙草集團(tuán)技術(shù)中心一直在不懈地進(jìn)行科研攻關(guān)。
技術(shù)中心始終在思考，為什么國(guó)外開(kāi)發(fā)低焦油卷煙技術(shù)難度不大且市場(chǎng)反應(yīng)良好？技術(shù)中心副主任劉百戰(zhàn)分析，由于國(guó)外卷煙類型主要是混合型，卷煙中添加入大量的晾曬煙，能在很大程度上增強(qiáng)卷煙的香氣、濃度、勁頭，所以國(guó)外卷煙采取打孔、加長(zhǎng)濾嘴等方式就可以迅速降低焦油量而對(duì)口味和滿足感的影響程度相對(duì)較小。
然而，這種方法并不能照搬入中式烤煙型卷煙，“如果在中式卷煙中增加過(guò)多晾曬煙，就會(huì)改變卷煙的整體風(fēng)格特色，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不容易接受�！眲賾�(zhàn)表示。擺在上海煙草集團(tuán)技術(shù)中心面前的難題，也是全行業(yè)亟待解決的瓶頸，即如何在保持中式烤煙型卷煙風(fēng)格的前提下，提高香氣量，保持適宜的滿足感。
為此，上海煙草集團(tuán)技術(shù)中心在煙葉原料、香精香料、工藝改進(jìn)等方面進(jìn)行了全方位的實(shí)驗(yàn)研究，比如在一個(gè)科研項(xiàng)目中，利用吸煙機(jī)收集三萬(wàn)多支卷煙生成的焦油，在感官評(píng)價(jià)指導(dǎo)下，對(duì)津巴布韋煙葉的主流煙氣成分進(jìn)行提取、分離，先將其劃分為弱酸性、酸性、中性、堿性四種類別，再逐步深入分離、制備，獲得數(shù)百個(gè)餾分，結(jié)合感官評(píng)價(jià)和儀器分析結(jié)果，對(duì)天然煙葉煙氣的致香物質(zhì)有不少新的發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)，為低焦油卷煙的補(bǔ)香技術(shù)提供了技術(shù)基礎(chǔ)。“減害是煙草行業(yè)的永恒主題，烤煙型卷煙的降焦減害應(yīng)大力開(kāi)發(fā)自主核心技術(shù)，這是發(fā)展低焦低害中式卷煙的根本出路。”劉百戰(zhàn)說(shuō)。
行之果：新品需技術(shù)鋪路市場(chǎng)引導(dǎo)
技術(shù)成果要應(yīng)用到產(chǎn)品中、走到市場(chǎng)上才能體現(xiàn)出價(jià)值。2012年之后，上海煙草集團(tuán)相繼推出的三款5mg“紅雙喜”新品，其中凝結(jié)了許多技術(shù)創(chuàng)新成果。
這三款新品在口味上各有特色，“紅雙喜（星派）”為英式烤煙，混合型烤煙口味，口味“濃”，勁頭相對(duì)較大；“紅雙喜（尚派）”為中式烤煙口味，口味“純”，香氣豐富；“紅雙喜（荷派）”為薄荷型卷煙，清涼透爽，諧調(diào)順暢，余味干凈。無(wú)論何種口味，三款新品都充分利用了集團(tuán)在低焦油領(lǐng)域的技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，最大限度降低降焦對(duì)卷煙香氣、勁頭和抽吸順暢感等方面的影響。
在配方上，新品精選國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的高香氣、高品質(zhì)煙葉，經(jīng)過(guò)兩年以上的醇化，精心配方設(shè)計(jì)，不僅使焦油釋放量得到了有效控制，而且使卷煙香氣的豐富性、層次感、細(xì)膩感均得到充分的體現(xiàn)；在料香設(shè)計(jì)上，新品更強(qiáng)調(diào)“源自天然、高于天然”及“只錦上添花、不喧賓奪主”的理念，凸顯烤煙本香，料香設(shè)計(jì)與增香保潤(rùn)技術(shù)的結(jié)合，使得新品的煙氣更加細(xì)膩、柔和、溫潤(rùn)。
此外，上海煙草集團(tuán)還將具有特殊過(guò)濾效果的溝槽濾棒配合以接裝紙激光打孔、高透氣成型紙等綜合降焦減害技術(shù)應(yīng)用于其新品中，有效降低了卷煙主流煙氣中焦油、一氧化碳、煙氣煙堿量且最大限度地保留了煙氣中的香氣物質(zhì)。
低焦油卷煙的發(fā)展需要技術(shù)創(chuàng)新鋪平道路，同時(shí)也需要一定的理念宣傳來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)、開(kāi)拓市場(chǎng)。劉百戰(zhàn)認(rèn)為：“低焦油卷煙的發(fā)展更需要引導(dǎo)消費(fèi)者的觀念，在文化上贏得他們的認(rèn)同感。”比如在三款新品的包裝設(shè)計(jì)中，就融入了傳統(tǒng)的“人生四喜”（久旱逢甘露、他鄉(xiāng)遇故知、洞房花燭夜、金榜題名時(shí)）以及上海的標(biāo)志性建筑，在傳統(tǒng)風(fēng)格中賦予更多的時(shí)代氣息、時(shí)尚元素，使之更生動(dòng)、具象、有力地活躍在消費(fèi)者心中。
總之，以新一代更低焦的“紅雙喜”新品為代表，上海煙草集團(tuán)將更新的研究成果應(yīng)用其中，以更為科學(xué)的配方設(shè)計(jì)理念、更為精致的輔材包裝設(shè)計(jì)、更為精細(xì)的生產(chǎn)制造加工為新品品質(zhì)的提升和危害性指數(shù)的降低打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，新品上市至今，市場(chǎng)反響不俗。
今年上半年，行業(yè)低焦油卷煙產(chǎn)銷量的增速同比出現(xiàn)了小幅下降，對(duì)此，上海煙草集團(tuán)持謹(jǐn)慎的態(tài)度：“短時(shí)期的產(chǎn)銷變化并不能代表長(zhǎng)期的發(fā)展趨勢(shì)，不能因?yàn)槎唐诘牟▌?dòng)而匆忙下結(jié)論，更不能因此而否定低焦油卷煙的市場(chǎng)前景，更不能因此否定降焦減害工作。”
正如劉百戰(zhàn)所說(shuō)：“消費(fèi)者的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，降焦減害是行業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨，目前日本、韓國(guó)等亞洲國(guó)家低焦油卷煙市場(chǎng)份額遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)，中國(guó)煙草低焦油卷煙的發(fā)展空間依然很大，需要全行業(yè)從煙葉種植到技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)引導(dǎo)、政策支持等全方位努力，降焦減害任重而道遠(yuǎn)。”
摘《中國(guó)煙草》
